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蘭州ラーメンの老舗「馬子禄」は日本に上陸!|中国語News

投稿日:2017年8月3日

ニュース解説

中国に行ったことのある方には、きっと中国のどこかの街で、蘭州ラーメン屋さんを見かけたことがあるでしょう。その中で、百年以上の歴史を持つ老舗の「馬子禄」は8月22日に、日本に上陸する予定です!辛めの牛肉スープ、手打ちで伸ばした柔らかい麺、食べてみたいなあ!

単語解説

悠久|you1 jiu3|:(歴史が)長い、悠久である
开业|kai1 ye4|:開業する
念念不忘|nian4 nian4 bu2 wang4|:片時も忘れられない
亲自|qin1 zi4|:自ら
拒绝|ju4 jue2|:断る

软磨硬泡|ruan3 mo2 ying4 pao4|:しきりに頼み込む
小火慢炖|xiao3 huo3 man4 dun4|:弱火で長く煮込む
继承|ji4 cheng2|:継ぐ
老店|lao3 dian4|:老舗

中国語本文
※下記ニュースサイトより転載


海外网8月3日电 拥有百年以上悠久历史的中国传统老店兰州拉面将在8月22日首次登陆日本东京。

 

首家店铺“马子禄”牛肉面将在东京都千代田区神田神保町开业

 

而店长曾因回国后对兰州拉面“念念不忘”,亲自赴兰州学习拉面制作方法。

 

面对最初“马子禄”牛肉面店家的拒绝,他软磨硬泡,店家终于点头,最终他学成回国,实现了自己开店的梦想。

 

据日本narinari网站报道,兰州拉面的主要特点表现在汤汁、面和配料上。

 

汤汁是把牛骨和牛肉同10种以上的香料放在一起,经过长时间小火慢炖熬制而出;

 

面是由拉面师傅徒手将大团软面进行溜条、抻拉等后制作出来;

 

而配料则更加丰富,有牛肉片、萝卜、手工辣椒油和香菜、蒜苗等。

 

“马子禄”牛肉面是在继承先辈传统加工工艺的基础上,经过近100多年的发展,成为现如今知名百年老店,而且是在兰州拉面店中唯一一个被中国政府授予“中华老字号”的名店。

元記事: 新浪新闻